鳗鱼胶是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种氨基酸和矿物质，具有滋补养颜、强身健体的功效，青瓜则是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素 C 和钾等营养物质，有助于清热解毒、促进消化，将这两种食材搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜，下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道青瓜炒鳗鱼胶吧！
所需材料：
- 鳗鱼胶 200 克
- 青瓜 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜末 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鳗鱼胶洗净,放入碗中，加入适量的料酒和姜片，腌制 10 分钟去腥。
- 将青瓜洗净,去皮切成片备用。
- 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌制好的鳗鱼胶,翻炒至变色。
- 加入青瓜片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽和盐调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鳗鱼胶在炒制前需要先用料酒和姜片腌制去腥,这样可以使炒出来的鳗鱼胶更加鲜美。
- 青瓜在炒制前可以先用盐腌制一下,这样可以使青瓜更加脆爽。
- 水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整,汤汁稍微浓稠一些即可。
- 鸡精可以根据个人口味适量添加,但是不要加得过多，以免影响菜品的口感。
就是青瓜炒鳗鱼胶的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜口感鲜美、营养丰富，非常适合夏季食用，希望大家喜欢！
