清炒山药是一道营养丰富又美味的菜肴😋，那么清炒山药不放醋吗怎么做呢？其实清炒山药可以不放醋,做出的菜品有着独特的风味。
准备好新鲜的山药，将其去皮洗净，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，准备一些配菜，比如胡萝卜切成菱形片，木耳泡发后撕成小朵,蒜切末备用。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入山药片焯水至断生，捞出沥干水分，然后热锅凉油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒至微微变软，再加入木耳继续翻炒，随后倒入焯好水的山药片，快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味,继续翻炒使味道均匀。
这样，一道色香味俱佳的清炒山药就做好啦🤗！它口感清脆爽口，山药的软糯与配菜的爽脆相得益彰，营养也十分均衡，无论是作为家常菜还是宴客菜都很合适哦😉。
