炒虾仁炒菜苔是一道清爽可口的家常菜,适合各个季节食用，虾仁的鲜美和菜苔的清甜相得益彰，让人食欲大增，这道菜的做法简单易学，下面就来介绍一下具体的步骤。
材料：
- 虾仁：200 克
- 菜苔：300 克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备：
- 虾仁洗净,加入适量的料酒和盐，腌制 10 分钟。
- 菜苔洗净,切成段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 腌制好的虾仁加入适量的淀粉,搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 锅中加入适量的食用油,烧至七成热，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入菜苔段,翻炒均匀，炒至菜苔变软。
- 加入炒好的虾仁,继续翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
注意事项：
- 虾仁腌制时加入适量的料酒和盐,可以去腥提鲜。
- 炒虾仁时,油温不宜过高，否则虾仁容易变老。
- 菜苔炒熟后,会出很多水，所以在炒制过程中不需要加水。
- 鸡精可根据个人口味添加,也可以不加。
就是炒虾仁炒菜苔的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的炒虾仁炒菜苔！
