莲菜炒木耳虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴😋,下面就来给大家介绍一下它的做法。
准备好所需食材：莲菜适量、木耳适量、虾仁适量、葱姜蒜少许，莲菜要选择新鲜脆嫩的，将其去皮洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，木耳提前泡发好，撕成小朵，虾仁洗净，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，盛出备用，再往锅中倒入一些油，放入莲菜片翻炒，莲菜在锅中会发出“滋滋”的声音，这时候要快速翻炒，让它均匀受热，保持脆嫩的口感，炒一会儿后,加入木耳继续翻炒。
随后，把炒好的虾仁倒回锅中，与莲菜和木耳一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、少许白糖提鲜，翻炒至所有食材都裹满调料，淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，这样能更好地包裹在食材上,使整道菜更加美味。
一盘色香味俱佳的莲菜炒木耳虾仁就做好啦🤗！莲菜的脆爽、木耳的滑嫩、虾仁的鲜美相互交融，口感丰富，营养又美味，绝对是一道值得尝试的家常菜。
