牛肝菌炒干别有一番风味,要想炒得好吃，可得掌握一些小窍门😋。
将干牛肝菌提前用温水泡发至软,泡发的水不要倒掉，沉淀后取上层清澈的部分留用，泡软的牛肝菌洗净，切成适当大小的块状备用。
锅中热油,放入蒜片爆香🧄，接着倒入牛肝菌块翻炒，让每一块牛肝菌都均匀裹上油，炒一会儿后，加入适量泡发牛肝菌的水，这样能增加香味和湿度。
然后加入少许生抽提鲜,再撒入一小勺盐，根据个人口味还可以滴入几滴蚝油，继续翻炒，让调料充分融入牛肝菌中。
待牛肝菌熟透且入味后,撒上一把葱花即可出锅装盘，这样炒出来的牛肝菌炒干，香气扑鼻，口感劲道有嚼劲，每一口都充满了浓郁的菌香，绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴🤩，无论是下饭还是佐酒都非常合适哦！
