莲藕是一种美味又营养的食材，想要把炒莲藕做得好吃，掌握一些小窍门很重要😉。
莲藕的选择很关键，要挑选表皮光滑、藕节粗壮、没有明显伤痕的莲藕,这样的莲藕口感更脆嫩。
处理莲藕时，将其去皮后迅速放入加了白醋的清水中浸泡,防止氧化变黑。
炒莲藕时，火候也很讲究，热锅凉油，待油温五六成热时放入莲藕翻炒，快速翻炒能让莲藕受热均匀,保持脆爽的口感。
调料的搭配也不容忽视，可以加入适量的蒜末爆香，增添香味，还可以放少许盐、生抽、白糖调味，白糖能提鲜,让莲藕味道更丰富。
想要莲藕更入味，可以在翻炒一会儿后，沿着锅边淋入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，这样莲藕既能吸收调料的味道,又不会失去脆感。
在出锅前，撒上一些葱花或者香菜段，不仅能让菜品颜值更高,还能增加独特的香气。
按照这些窍门来炒莲藕，保证能做出一道色香味俱佳的美味菜肴🥰，让你和家人都赞不绝口！
