番茄炒丝瓜炒肉，这道菜融合了三种食材的鲜美，口感丰富，营养均衡😋,下面就来分享一下它的做法窍门。
食材准备：番茄2个、丝瓜1根、猪肉150克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量。
食材处理
- 番茄顶部划十字，用开水烫一下，这样能轻松去皮,切成小块备用。
- 丝瓜去皮切滚刀块，放入加了少许盐的清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟,让肉片更入味且嫩滑。
炒制顺序
- 锅中倒油,油热后倒入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香,接着倒入番茄块翻炒出汁。
- 加入丝瓜块继续翻炒，丝瓜很容易熟,炒至微微变软。
- 最后倒入炒好的肉片，翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
火候把控 整个炒制过程中，炒番茄和丝瓜时用中火，能让食材充分出味又不会炒糊，炒肉片时用大火快速滑炒，保持肉片的鲜嫩口感🔥。
按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的番茄炒丝瓜炒肉啦，赶紧试试吧🤗！
