蒜根，作为大蒜的根部，常常被人们忽视，蒜根不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一种非常健康的食材，炒蒜根好吃吗？怎么炒呢？让我们一起来探讨一下吧！
让我们来了解一下蒜根的营养价值，蒜根含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，维生素 C 的含量比大蒜还要高，具有很强的抗氧化作用，能够延缓衰老，提高免疫力，蒜根还含有一种叫做蒜素的物质，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等功效,对人体健康有很多好处。
炒蒜根好吃吗？答案是肯定的！炒蒜根的口感爽脆，味道鲜美，带有一丝淡淡的蒜香味，非常开胃，炒蒜根的做法也很简单,下面我将为大家介绍一下具体的做法。
所需材料：蒜根、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
制作步骤：
- 将蒜根洗净，切成小段备用，猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制十分钟，青椒、红椒切成小块备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 放入蒜根段煸炒至断生。
- 放入青椒、红椒块煸炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，蒜根炒的时间不宜过长，否则会影响口感，蒜根炒肉的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢吃辣,可以加入一些辣椒。
炒蒜根是一道非常美味、健康的菜肴,大家不妨试试看哦！
