😋竹笋炒腊鸭腿，一道别具风味的佳肴,想要炒得好吃可是有不少窍门哦！
食材准备很关键，竹笋要挑选鲜嫩的，将其切成适当的小段，放入开水中焯烫一下，去除苦涩味，捞出沥干水分备用，腊鸭腿呢，提前用温水泡软，这样能减少盐分，也更容易烹饪,然后切成小块。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，当闻到那股香味弥漫开来，就可以加入腊鸭腿块啦，小火慢慢煸炒，让腊鸭腿的油脂充分释放出来，此时锅里会滋滋作响，腊香味也愈发浓郁😃。
待腊鸭腿炒至表面微微金黄，加入竹笋一起翻炒，这时候可以适量加入少许生抽提鲜，再滴入几滴料酒去腥增香，快速翻炒均匀,让每一块竹笋和腊鸭腿都裹上调料的香味。
根据个人口味加入适量的盐🧂，如果觉得有点干，可以稍微加一点水，焖煮几分钟，让竹笋充分吸收腊鸭腿的香味，也让整个菜肴更加入味，汤汁收得差不多时，一盘色香味俱佳的竹笋炒腊鸭腿就大功告成啦！夹一块腊鸭腿，咸香可口，再搭配鲜嫩的竹笋，口感层次丰富，绝对能让你食欲大增😜。
