肋条牛肉炒土豆是一道美味又家常的菜肴😋，要想炒得好吃,有不少小窍门哦。
准备好食材，肋条牛肉切成大小均匀的小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分，土豆去皮切成小块,泡在清水中防止氧化。
锅中倒油，油热后放入几颗花椒和干辣椒爆香，然后加入焯好水的肋条牛肉煸炒至表面微微金黄,盛出备用。
另起锅，再倒少许油，放入葱花蒜末炒香，接着把土豆块放入锅中翻炒，可以适当加入一点水，盖上锅盖焖一会儿,让土豆更容易熟透变软。
等土豆差不多熟了，把炒好的肋条牛肉倒回锅中，加入适量生抽、蚝油、盐、少许白糖调味，翻炒均匀,让每一块牛肉和土豆都裹满酱汁。
撒上一把香菜段或者葱花，一道色香味俱全的肋条牛肉炒土豆就大功告成啦👏！牛肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味，两者搭配在一起，香气扑鼻，让人食欲大增，绝对是米饭的绝佳搭档😜。
