🥩青椒炒牛肉丝是一道经典又美味的家常菜，想要炒出脆嫩口感的牛肉丝，可大有讲究哦😎。
牛肉的选择很关键，要挑选新鲜的里脊部位，这个部位肉质鲜嫩，纤维较细🧐，将牛肉切成均匀的细丝，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，让肉丝充分吸收调料，锁住水分💦。
青椒也要选新鲜、色泽翠绿的,切成丝状备用。
热锅凉油🔥，待油温五六成热时，倒入腌制好的牛肉丝，快速滑炒至变色,盛出备用。
然后锅中再倒少许油，放入青椒丝煸炒至微微变软，加入适量盐调味🧂。
把炒好的牛肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀，让牛肉丝充分吸收青椒的香味🤩，这样炒出来的青椒炒牛肉丝，牛肉丝鲜嫩爽脆，青椒丝清香可口，绝对是一道下饭好菜😋。
记住这些小窍门，你也能轻松炒出脆嫩美味的青椒炒牛肉丝啦🎉！
