潮汕糖炒猪肝是一道独具风味的佳肴😋，要炒出好吃的效果,可是有不少诀窍哦。
猪肝的处理很关键，要仔细清洗，去除血水，切成薄片后用清水浸泡一段时间，期间多换几次水,这样能有效去除腥味。
起锅热油🔥，放入蒜末爆香，接着倒入沥干水分的猪肝片迅速翻炒，猪肝变色后加入适量潮汕特色的鱼露,增添独特的咸香风味。
然后加入一勺白砂糖🧂，让糖在锅中融化，均匀裹在猪肝上，快速翻炒，使猪肝充分吸收糖的香甜，火候要掌握好，全程大火快炒,保持猪肝的鲜嫩口感。
可适量加入青椒、洋葱等配菜一起翻炒，既能丰富口感,又能让色彩更加诱人。
当猪肝熟透，配菜断生，一盘色香味俱佳的潮汕糖炒猪肝就大功告成啦😎！鲜嫩的猪肝带着微微的甜味，配菜吸收了猪肝的鲜香，每一口都让人陶醉，绝对是一道令人赞不绝口的美味佳肴😍。
