苦瓜炒皮鸡蛋怎么炒
苦瓜炒皮鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤的功效，而鸡蛋则富含蛋白质和各种维生素，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面,我将为大家介绍一下苦瓜炒皮鸡蛋的做法。
所需材料：苦瓜、皮鸡蛋、蒜、盐、鸡精、食用油
前期准备：
- 将苦瓜洗净，去除瓜瓤和籽，切成薄片，放入碗中加入适量盐腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用,这样可以去除苦瓜的一部分苦味。
- 将蒜切成末备用。
步骤：
- 锅中倒入食用油，油热后将打散的皮鸡蛋液倒入锅中，翻炒至熟，然后用锅铲将鸡蛋分成小块,盛出备用。
- 锅中再次倒入食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的苦瓜片,翻炒均匀。
- 苦瓜炒熟后，加入炒好的皮鸡蛋,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 苦瓜炒之前先用盐腌制一下，可以去除一部分苦味，但也不要腌制太久,以免影响口感。
- 炒鸡蛋时，油要稍微多一些,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松可口。
- 苦瓜炒的时间不宜过长,以免影响口感和营养。
就是苦瓜炒皮鸡蛋的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味又健康的苦瓜炒皮鸡蛋！
