炒肉怎么炒比较入味好吃
导语：炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，要想炒出入味好吃的肉，却需要一些小技巧，下面,就为大家分享一些炒肉入味好吃的秘诀。
选材
选择新鲜的猪肉，肉质鲜嫩,口感好。
根据个人口味，可以选择五花肉、瘦肉或猪里脊肉等。
腌制
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和少量食用油,搅拌均匀。
腌制时间一般为15-30分钟,让肉质更加入味。
炒制
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片,快速翻炒。
炒至肉片变色，加入适量的蒜末、姜末、干辣椒等调料,继续翻炒。
根据个人口味，可以加入青椒、洋葱、豆芽等蔬菜,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、蚝油等调味品，翻炒均匀,使肉片更加入味。
火候
炒肉时，火候要适中，不宜过大,以免肉片炒老。
炒制过程中，要不断翻炒,使肉片受热均匀。
技巧
腌制时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒制过程中，加入少量食用油,可以防止肉片粘锅。
炒制蔬菜时，应先炒肉片，再炒蔬菜,以保持蔬菜的口感。
炒肉要想入味好吃，关键在于选材、腌制、炒制和火候，掌握这些技巧，相信你也能炒出美味可口的炒肉,快来试试吧！
