在众多美食之中,肉炒茄子红椒绝对是一道让人欲罢不能的佳肴😋，它将鲜嫩的茄子、++的红椒与鲜香的肉巧妙融合，每一口都充满了浓郁的滋味，令人回味无穷。
准备好所需食材：鲜嫩的茄子、色泽鲜艳的红椒、适量的猪肉以及葱姜蒜等调料🧄，将茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，红椒也切成条备用，猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，让肉片更加滑嫩。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，接着加入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入茄子条煸炒，茄子比较吸油，所以油可以稍微多放一点，煸炒至茄子变软，表面微微金黄。
加入红椒条继续翻炒,让红椒的香味充分散发出来，然后把炒好的肉片重新倒回锅中，与茄子和红椒一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒使味道充分融合。
经过一番精心烹制,一道色香味俱佳的肉炒茄子红椒就大功告成啦😍！茄子吸收了肉的鲜香和红椒的辣味，变得软糯可口；红椒则为整道菜增添了一抹亮丽的色彩和浓郁的香辣气息；肉片鲜嫩多汁，三者搭配在一起，口感层次丰富，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这道菜都堪称一绝👍！赶紧动手试试吧，让美味在你的舌尖上绽放。
