家常美味——炒羊杂炒萝卜的做法详解
在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的炒羊杂炒萝卜不仅能够驱散身上的寒意，还能为味蕾带来无尽的享受,就为大家详细介绍一下这道家常美味的制作方法。
【食材准备】
- 羊杂：羊肝、羊肚、羊心等（约500克）
- 白萝卜：1根（约500克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 羊杂清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 白萝卜去皮，切成细丝，用清水冲洗掉多余淀粉,沥干水分。
- 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 将焯好水的羊杂放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让羊杂充分吸收调味料的味道。
- 将白萝卜丝放入锅中,与羊杂一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、花椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至羊杂和白萝卜熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 羊杂在焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 白萝卜丝不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
炒羊杂炒萝卜是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常菜，寒冷的冬日，为自己和家人做上一碗，不仅能够温暖身心，还能享受到烹饪的乐趣,快来试试吧！
