洋芋炒葫芦是一道简单又美味的家常菜，掌握一些小窍门，能让这道菜更加可口😋。
食材的准备很关键，洋芋要挑选表皮光滑、没有发芽的，葫芦则要选粗细均匀、表皮嫩绿的，将洋芋和葫芦洗净，洋芋去皮切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；葫芦切成滚刀块备用🧄。
炒菜时，锅中倒入适量油，油热后放入葱花爆香，接着把洋芋块沥干水分倒入锅中，翻炒至表面微黄，这时候加入葫芦块继续翻炒,让它们均匀受热。
调味是重点哦🤗，加入适量盐、生抽、少许醋和一小勺白糖，翻炒均匀，白糖能提鲜，让这道菜的味道更加丰富，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或者辣椒油🌶️。
在翻炒过程中，可以沿着锅边加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样能让洋芋和葫芦更快熟透，口感也更软糯，煮至汤汁快收干时，大火收汁，让每一块食材都裹满浓郁的汤汁,出锅装盘。
按照这些窍门来做，一盘色香味俱全的洋芋炒葫芦就大功告成啦😜，保准全家人都爱吃！
