在众多素菜中，素炒茄子和炒韭菜都是备受喜爱的佳肴，今天就来分享一下它们的美味炒制方法😋。
素炒茄子： 首先准备好鲜嫩的茄子、葱姜蒜等配料，将茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入茄子条翻炒，茄子很容易吸油，所以要多炒一会儿，让它充分吸收油脂，变得软嫩，可以适量加入生抽提鲜，少许白糖增加甜味，继续翻炒均匀，最后根据个人口味撒上一些盐和鸡精，一道美味的素炒茄子就出锅啦！色泽油亮，口感软糯，十分下饭😍。
炒韭菜： 韭菜可是个快手菜，先把韭菜择洗干净切段备用，锅中热油，放入蒜末爆香，紧接着倒入韭菜段快速翻炒，韭菜很容易熟，所以动作要快，加入适量盐调味，翻炒几下就能出锅，炒好的韭菜翠绿鲜嫩，散发着独特的香气😃。
将这两道素菜搭配在一起，既能满足不同的口感需求，又营养丰富，快来试试吧，让餐桌增添别样的美味🥰。
