在云南大理,美食总是充满着独特的魅力，其中炒炸酱更是一道让人回味无穷的佳肴。
准备食材：肥瘦相间的猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、适量的酱油、料酒、白糖等。
先将猪肉切成小丁,放入碗中，加入适量料酒、酱油腌制片刻，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
热锅凉油,放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，接着加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，让香味充分释放。
此时倒入炒过的猪肉丁,翻炒均匀，让肉丁充分裹上酱料，加入适量白糖提鲜，继续翻炒片刻。
一份美味的云南大理炒炸酱就大功告成啦！它酱香浓郁，微辣中带着一丝甜味，无论是搭配米饭🍚 还是拌面🍜 都堪称一绝，每一口都能感受到大理美食的独特风情，仿佛将大理的山水人情都融入到了这一勺炸酱之中，让人欲罢不能😃，朋友们，一定要试试这充满大理特色的炒炸酱哦！
