用铁锅炒大米饭，能炒出香气扑鼻、口感绝佳的美味，下面就来分享几个实用窍门🧐。
米饭要选稍微硬一点的，这样炒出来颗粒分明，将米饭打散，避免结块，热锅凉油，油热后放入葱花爆香🥬，接着倒入米饭，用铲子快速翻炒，把米饭炒散，这时候要注意火候，中小火为宜,以免炒焦。
加入适量的盐🧂、生抽调味，可以根据个人口味再撒点胡椒粉、孜然粉等增添风味，继续翻炒均匀,让每一粒米饭都裹上调料。
窍门来啦👏！如果喜欢吃有锅巴的口感，可以适当加大火候，在锅边淋一点水，迅速盖上锅盖焖一会儿，这样锅巴就会又香又脆😎，还有，在炒的过程中，可以时不时用铲子压一压米饭,让米饭更加松散入味。
出锅前撒上一把葱花或者香菜，瞬间香气四溢😍，用铁锅炒大米饭，掌握这些窍门，就能轻松做出美味可口的炒米饭啦，赶紧试试吧！
