安徽炒猪肝是一道独具风味的美食,要做出美味的炒猪肝，掌握一些做法窍门很关键😋。
猪肝的选择至关重要,要挑选色泽鲜嫩、表面光滑、无异味的猪肝，将其切成薄片后，用清水反复冲洗，直至血水完全渗出，这样能有效去除猪肝的腥味🧐。
切好的猪肝可以用适量的料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，让其更入味。
炒制时,锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入猪肝快速翻炒，猪肝变色后加入青椒、红椒等配菜继续翻炒。
火候要大,快速翻炒，这样能保证猪肝外焦里嫩的口感，时间过长猪肝容易变老变柴😕。
调味要适度,适量加入盐、鸡精等调味料，还可滴入少许香醋，不仅能提鲜，还能进一步去腥。
可以在出锅前淋上少许香油,增添香味。
按照这些窍门来做,一份色香味俱全的安徽炒猪肝就诞生啦😎，保证让你吃得满足又开心！
