蒜叶炒猪小肠是一道极具风味的家常菜,做法多样，每一种都能带来独特的味觉享受😋，下面就为大家详细介绍几种常见的做法。
经典家常版
食材准备：猪小肠适量、蒜叶2 - 3根、生姜一块、大蒜2瓣、干辣椒2 - 3个、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
步骤：
- 将猪小肠翻洗干净,去除内部杂质，用清水反复冲洗后，放入锅中，加入适量料酒和生姜，焯水去腥，捞出沥干水分，切成小段。
- 蒜叶洗净切段,生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入猪小肠翻炒至表面微微金黄,倒入适量生抽继续翻炒均匀。
- 最后放入蒜叶段,加入少许盐和鸡精调味，快速翻炒至蒜叶断生即可出锅装盘🥘。
香辣过瘾版
食材准备：猪小肠、蒜叶、小米辣、豆瓣酱、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、食用油
步骤：
- 猪小肠处理干净后焯水切段,蒜叶切段，小米辣切圈。
- 锅中倒油,放入花椒炒香，捞出花椒粒，加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入猪小肠翻炒,加入料酒、生抽继续翻炒片刻。
- 放入小米辣圈和蒜叶段,加盐、白糖调味，翻炒均匀至熟即可😜。
清爽改良版
食材准备：猪小肠、蒜叶、青椒、红椒、洋葱、蚝油、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
- 猪小肠洗净焯水切段,蒜叶、青椒、红椒切段，洋葱切丝。
- 锅中热油,放入洋葱丝炒香，加入猪小肠翻炒。
- 依次加入青椒、红椒段继续翻炒，倒入适量蚝油和蒸鱼豉油。
- 放入蒜叶段,加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅🍽️。
无论是哪种做法,蒜叶炒猪小肠都有着浓郁的香味，猪小肠口感爽脆，蒜叶增添独特风味，让人回味无穷🤩，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试哦！
