炎炎夏日,来一道凉拌菜心炒皮蛋，绝对能让你的味蕾瞬间清爽起来😋。
准备食材很简单,鲜嫩的菜心、皮蛋、蒜、盐、生抽、醋、香油、辣椒油等，先将菜心洗净切段，皮蛋切成小块备用🧄。
锅中烧开水,加入少许盐，放入菜心焯烫至断生，捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中，把皮蛋块也加入碗中，蒜切末，加入适量盐、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁🎨。
将调好的酱汁倒入装有菜心和皮蛋的碗中,充分搅拌，让每一根菜心和每一块皮蛋都裹满酱汁，这样，凉拌菜心炒皮蛋就大功告成啦！
这道菜既有菜心的清甜脆嫩,又有皮蛋的独特风味，二者搭配，口感层次丰富，菜心的清爽与皮蛋的醇厚相互交融，再加上酸辣开胃的酱汁，每一口都让人欲罢不能😍，无论是作为一道家常小菜，还是夏日餐桌上的凉拌佳肴，它都能轻松俘获你的胃，给你带来不一样的美食体验，快来试试吧！
