苦瓜，那翠绿的色泽与独特的苦味，常常让人又爱又怕😕，而猪肝，富含丰富的营养，但处理不好可能会有腥味，当这两者相遇，能否碰撞出美味的火花呢🧐？答案是肯定的！下面就来分享一下苦瓜炒猪肝的做法。
准备好食材：新鲜的猪肝、苦瓜、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油等，将猪肝洗净切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，这样能有效去除腥味并让猪肝更嫩滑🥩，苦瓜洗净去瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，可减轻苦味，之后捞出沥干水分🌿,姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜微微变软时，倒入炒好的猪肝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味,再次翻炒使味道均匀融合。
一盘色香味俱佳的苦瓜炒猪肝就出锅啦😍！苦瓜的清新苦味与猪肝的醇厚口感相互交织，别有一番风味，猪肝鲜嫩，苦瓜爽脆，每一口都充满了独特的味觉体验，它不仅美味可口，还富含多种营养，是一道不可多得的佳肴哦😋，不妨试试亲手做这道苦瓜炒猪肝，为自己和家人带来不一样的美食享受吧😃。
