青椒炒肉可是一道经典家常菜😋，想要炒出好吃的青椒炒肉,这里面可有不少门道呢！
食材的选择很关键，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉口感才会鲜嫩多汁又不油腻，青椒则要挑色泽鲜亮、表皮光滑的,保证口感爽脆。
切肉的时候，把五花肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样炒的时候受热才会均匀，切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，口感更入味🤗。
处理青椒，把青椒洗净去籽,切成小块备用。
炒菜前，先热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，然后锅中再倒少许油，放入蒜末爆香,接着加入青椒块翻炒至微微变软。
这时，把炒好的肉片重新倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入适量的盐、少许白糖提鲜，继续翻炒片刻,让调料充分融合。
沿着锅边淋入一点香醋，激发出香味😃，这样，一盘色香味俱全的青椒炒肉就大功告成啦！炒好的青椒炒肉，青椒翠绿爽脆，肉片鲜嫩可口，汤汁浓郁下饭，保证让你食欲大增，一口气能多吃好几碗米饭呢🍚！
