🥔鸡蛋炒土豆大葱是一道简单又美味的家常菜，做法十分容易上手,下面就来详细介绍一下它的做法。
准备好所需食材：鸡蛋🥚、土豆、大葱、适量的盐🧂、生抽、食用油，将土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑,大葱切段备用。
打几个鸡蛋在碗里，加入少许盐，用筷子🥢搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子快速划散,盛出备用。
锅中再加入少许油，放入大葱段煸炒出香味，接着倒入土豆块翻炒，炒至土豆块表面微微透明时,加入适量盐和生抽调味。
继续翻炒土豆块，让其充分吸收调料的味道，如果觉得土豆有点干，可以适量加入一点清水，盖上锅盖焖煮一会儿,这样能让土豆更加熟透软烂。
倒入炒好的鸡蛋，与土豆块一起翻炒均匀,让鸡蛋和土豆充分融合。
一道香喷喷的鸡蛋炒土豆大葱就大功告成啦😋！这道菜口感丰富，土豆软糯，大葱提香，鸡蛋鲜嫩，非常下饭，相信你一定会喜欢的，快来试试吧💖！
