在农村,螺丝炒辣椒可是一道别具风味的家常菜😋，它以简单的食材组合，带来浓郁醇厚的独特口感。
准备食材时,新鲜的螺丝是关键，要挑选活蹦乱跳的，确保新鲜度，将螺丝放在清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙后洗净，辣椒则可根据个人口味选择，喜欢辣一些的就用尖椒，能吃辣又想要更多香味的可以搭配些小米辣，再准备些葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等调料。
锅中热油,放入葱姜蒜爆香，接着倒入螺丝快速翻炒，让每颗螺丝都裹上油，这时加入料酒去腥，翻炒片刻后，放入辣椒继续翻炒，辣椒的清香和螺丝的鲜气瞬间融合，弥漫出诱人的香气，加入适量生抽提鲜，撒入少许盐和糖来调味，继续翻炒均匀，让味道充分渗透到每一个食材中。
随着不断翻炒,螺丝逐渐熟透，外壳变得微微酥脆，而内部依然鲜嫩，辣椒也吸收了螺丝的鲜味，变得香辣可口，出锅前再大火翻炒几下，让香气更浓郁。
这道农村螺丝炒辣椒,螺丝鲜美，辣椒香辣，每一口都充满了浓郁的乡土气息，让人回味无穷🤩，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道绝佳的美味佳肴。
