😋想要做出一道好吃的炒滚刀茄子吗？下面就来分享一下具体做法。
准备好食材：滚刀茄子、蒜、葱花、生抽、盐、白糖、食用油，将滚刀茄子洗净,切好备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着把切好的滚刀茄子倒入锅中，用大火快速翻炒，让茄子均匀地裹上油,这样能使茄子更快地变软。
炒至茄子稍微变色后，加入适量生抽，继续翻炒，让茄子充分吸收生抽的鲜味，然后放入一小勺盐和少许白糖，根据个人口味调整用量，白糖能提鲜,让炒出的茄子味道更丰富。
持续翻炒茄子，直到茄子完全熟透、变得软烂，过程中可以适当加入一点点水，防止茄子粘锅，最后撒上葱花,一道美味的炒滚刀茄子就大功告成啦！
这样炒出来的滚刀茄子，口感软糯，味道鲜香，无论是作为下饭小菜还是单独吃，都非常棒，赶紧试试吧😉
