山苦瓜,其貌不扬却蕴含独特风味；腌菜，经过发酵有着别样的咸香，当二者相遇，会碰撞出怎样的火花呢🧐？答案是，山苦瓜炒腌菜不仅可以吃，而且味道相当独特，下面就来看看它的做法吧。
准备好食材：新鲜的山苦瓜、适量的腌菜、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油等，将山苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除一些苦味😋，腌菜也切成小段备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入腌菜翻炒几下，让腌菜的香味充分散发出来，再把浸泡好并沥干水分的山苦瓜倒入锅中，与腌菜一起翻炒。
在翻炒过程中,可以加入少许生抽提鲜，继续翻炒至山苦瓜断生，根据个人口味加入适量盐进行调味，一道美味的山苦瓜炒腌菜就大功告成啦😎！
这道菜既有山苦瓜的清爽微苦,又有腌菜浓郁的咸香，两种味道相互交融，口感丰富独特，无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常合适，快来试试这道特别的山苦瓜炒腌菜吧，相信你会爱上它的独特滋味🤗。
