地瓜粉炒鱼片是一道色香味俱全的佳肴😋，要炒出美味的地瓜粉炒鱼片，关键步骤如下：
准备好食材,新鲜的鱼片是主角，将其洗净，沥干水分后放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制片刻，让鱼片充分吸收调料的味道，去腥增香🧂。
调制地瓜粉糊,取适量的地瓜粉，加入清水，搅拌成浓稠适中的糊状，注意不要太稀，否则挂不住鱼片；也不要太稠，以免影响口感🤔。
热锅凉油,待油温五六成热时，将腌制好的鱼片逐片裹上地瓜粉糊，放入锅中，煎至鱼片两面金黄，捞出备用🍳。
进行炒制,锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的青椒、红椒等配菜翻炒均匀，倒入煎好的鱼片，加入少许生抽、蚝油、白糖调味，快速翻炒，让鱼片均匀裹上调料和配菜的香味😍。
这样,一份美味的地瓜粉炒鱼片就大功告成啦！外酥里嫩的鱼片，搭配上鲜香的调料和多彩的配菜，口感丰富，让人回味无穷🤩，快来试试吧！
