春季炒鲫鱼豆腐的做法
鲫鱼豆腐是一道营养丰富的家常菜,适合各个季节食用，而在春季，鲫鱼和豆腐更是不可错过的食材，鲫鱼肉质鲜嫩，豆腐富含蛋白质和钙质，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且具有很好的养生功效，下面，我将为大家介绍春季炒鲫鱼豆腐的做法。
所需食材：
- 鲫鱼：1 条
- 嫩豆腐：1 盒
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后两面各划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量清水,放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
- 加入豆腐块,继续煮 5 分钟。
- 加入盐、鸡精、生抽调味，淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
- 鲫鱼腌制时,可以加入适量姜片和葱段，去腥增香。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜嫩。
- 煮鲫鱼时,要用小火慢慢煮，这样可以使鲫鱼的营养成分充分释放出来。
- 水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉糊化不均匀。
就是春季炒鲫鱼豆腐的做法,这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的养生功效，在春季，大家不妨多吃一些鲫鱼豆腐，以增强体质，预防疾病。
