🍲 豆腐炒猪脚，美味家常菜的做法分享！
豆腐炒猪脚是一道色香味俱全的家常菜,口感软糯，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味的豆腐炒猪脚！
🌟 准备食材：
- 豆腐 1块
- 猪脚 1只
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟 制作步骤：
将猪脚清洗干净,放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时左右，煮至猪脚肉质软烂。
将煮好的猪脚捞出,待其稍微冷却后，去掉猪毛和多余的脂肪，切成小块备用。
豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
生姜切片,蒜瓣拍碎，青红椒切丝。
热锅凉油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入猪脚块,翻炒均匀，加入适量的酱油、老抽调色。
倒入焯好水的豆腐,翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱油和老抽的味道。
加入适量的白糖提鲜,继续翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒，让青红椒的香味渗入猪脚和豆腐中。
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士：
- 猪脚在煮制过程中,可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 翻炒豆腐时,火候不宜过大，以免豆腐碎裂。
这样一道美味的豆腐炒猪脚就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍲🍲🍲
