牛肉炒西芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉炒西芹菜🍲。
🔍【准备材料】
- 牛肉 200克
- 西芹菜 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
🌶️【制作步骤】
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；西芹菜洗净切成段，生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片边缘微微焦黄,出锅备用。
炒西芹菜：锅中留少许油，放入西芹菜段,加入少许盐翻炒至断生。
调味：将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒丝（如果使用），快速翻炒几下，使食材充分混合,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用淀粉抓匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒西芹菜时，火候不宜太大,以免西芹菜过于焦糊。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
牛肉炒西芹菜，色香味美，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥘🍽️
