闽南炒咸菜,又称“闽南咸菜炒”，是闽南地区一道经典的汉族传统菜肴，这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，营养丰富，深受当地人喜爱，下面就来为大家详细介绍闽南炒咸菜的做法大全，让你在家也能轻松烹饪出地道的闽南美食🍲。
闽南炒咸菜做法大全
材料准备
- 咸菜：适量（根据个人口味调整）
- 猪肉：适量（切成薄片）
- 青蒜：适量（切成段）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
预处理
- 将咸菜洗净,切成细丝，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分。
- 猪肉切片,用生抽、少许老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青蒜洗净,切成段备用。
炒制
- 热锅冷油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 倒入泡好的咸菜丝,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，使青蒜的香味充分释放。
出锅装盘
炒至食材熟透,调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 咸菜泡水的时间不宜过长,以免咸菜变软，失去爽脆口感。
- 猪肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的口感。
通过以上步骤,一道美味的闽南炒咸菜就完成了！快来尝试一下这道地道的闽南美食吧，保证让你回味无穷！🌟🍳
