五花肉炒蒜苔排骨是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍲【食材准备】
- 五花肉：300克
- 排骨：300克
- 蒜苔：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 五花肉和排骨分别洗净,切成块状；蒜苔洗净切段；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒切丝备用。
- 烧一锅水,放入五花肉和排骨，加入适量的料酒和姜片，焯水去腥，焯水后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油,油热后放入五花肉和排骨，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 炖煮过程中,将蒜苔、青红椒和大蒜放入锅中，翻炒均匀。
- 待排骨炖至八成熟时,加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 将炖好的五花肉和排骨连同蒜苔、青红椒一起装盘，即可享用。
🍲【小贴士】
- 五花肉和排骨焯水可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
- 炖煮过程中,加入适量的清水，可以使肉质更加鲜嫩。
- 蒜苔不宜炒得过久,以免口感变差。
这道五花肉炒蒜苔排骨做法简单,营养丰富，是一道适合家人朋友共享的美味佳肴，快来试试吧！🍲🍲🍲
