辣炒豆角茄子,一道家常却美味的佳肴，不仅色泽诱人，而且口感丰富，下面，就让我来给大家分享一下如何炒出好吃的辣炒豆角茄子吧！
🌶️【准备工作】 准备好以下食材：新鲜豆角、茄子、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
- 豆角：选择新鲜、颜色翠绿的豆角，洗净后切成约3厘米长的段。
- 茄子：茄子洗净，切成条状，用少许盐腌制一下，可以防止茄子炒时出水。
- 辣椒：根据个人口味选择辣椒的辣度，切成圈状。
- 蒜姜：蒜切片，姜切丝。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 爆香蒜姜：将切好的蒜片和姜丝放入锅中，炒出香味。
- 下茄子：将腌制好的茄子放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，取出备用。
- 炒豆角：锅中留少许油，将切好的豆角放入锅中，炒至豆角变软。
- 加入茄子：将炒好的茄子重新放入锅中，与豆角一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整。
- 下辣椒：将切好的辣椒放入锅中，快速翻炒。
- 出锅：待豆角和茄子炒至熟透，辣椒也炒至断生，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子腌制后炒制不易出水,口感更佳。
- 辣椒可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒豆角和茄子时,火候不宜太大，以免炒糊。
辣炒豆角茄子,一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，保证你家的餐桌更加丰富多样！快来试试吧！🍳🌶️🍲
