上海青炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜肴😋，口感清爽，营养丰富,下面就来教大家这道菜的做法。
准备好所需食材：上海青一把、瘦肉适量、蒜几瓣、生姜一小块、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
将上海青洗净，把菜帮和菜叶分开，瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右🧂，蒜切末,生姜切丝备用。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入上海青的菜帮焯水1分钟左右，再加入菜叶焯水30秒，捞出沥干水分🥬。
热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入腌制好的瘦肉片，迅速滑炒至变色，盛出备用🥩。
锅中再加入少许油，放入上海青，大火翻炒几下，加入适量盐调味🧂，然后倒入炒好的瘦肉片，继续翻炒均匀，让上海青和瘦肉充分融合，最后淋上少许生抽提鲜，即可出锅装盘😜。
这样炒出来的上海青炒瘦肉，上海青翠绿鲜嫩，瘦肉滑嫩可口，香气扑鼻，非常下饭哦😃！大家赶紧试试吧。
