胡萝卜炒香干是一道简单又美味的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下胡萝卜炒香干的制作方法。
🍅【准备食材】
- 胡萝卜 2根
- 香干 2块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍅【制作步骤】
胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，香干切成细丝，葱切成小段，姜蒜切片备用。
焯水：锅中烧开水，将胡萝卜丝焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持胡萝卜丝的脆嫩。
炒香干：锅中倒入适量食用油，油热后放入香干丝，中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
爆香：锅中留少许油，放入姜蒜片爆香，再加入葱段炒香。
炒胡萝卜：将焯好水的胡萝卜丝放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入酱油、盐和少许糖调味，继续翻炒均匀。
勾芡：将香干丝重新放入锅中，加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
出锅：待汤汁收浓，食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🍅【小贴士】
- 胡萝卜丝焯水可以去除多余的草酸,同时保持其口感。
- 香干煎至两面金黄,不仅味道更佳，而且能更好地吸收调味料的味道。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
胡萝卜炒香干是一道色香味俱全的佳肴,简单易做，营养丰富，非常适合日常饮食，快来试试这道美味的家常菜吧！🍲🌽🧀
