蚕豆，这种营养丰富的豆类食材，除了常见的烹饪方式，用煎饼铛来炒制，能带来别样的香脆口感😋。
准备好新鲜的蚕豆，将其洗净，去除两端的硬蒂，把煎饼铛预热至适当温度，一般可以调至中火🔥。
在煎饼铛中倒入少许食用油，油热后放入蚕豆，此时能听到“滋滋”的声响，仿佛一场美食的交响乐🎶，用铲子轻轻翻炒蚕豆，让每一颗都均匀地裹上油，随着温度的升高，蚕豆会逐渐变色,从翠绿变得微微泛黄。
过程中可以适量撒入一些盐和其他喜欢的调味料，比如少许胡椒粉，增添风味，不断翻炒，确保蚕豆受热均匀，避免有的地方焦糊,有的地方还未熟透。
经过几分钟的精心炒制，蚕豆变得香气扑鼻，外壳微微酥脆，内里却依旧保持着鲜嫩的口感，这时，一盘美味的煎饼铛炒蚕豆就大功告成啦👏，它既可以作为一道下酒小菜，也能在休闲时光独自享用，那独特的香脆滋味，一定会让你回味无穷😃。
