炒安康腊排骨怎么炒好吃🍲
安康腊排骨,作为一道地道的川菜，以其独特的风味和香气，深受广大食客的喜爱，要想将这道菜炒得美味可口，以下是一些烹饪小技巧，让你轻松在家享受美味佳肴🎉！
🍳【准备食材】
- 安康腊排骨 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐 适量
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 腊排骨预处理：将腊排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出备用。 2️⃣ 准备调料：大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段备用。 3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 4️⃣ 下入排骨：将焯好水的腊排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。 5️⃣ 加入调料：放入蒜片和姜丝，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量盐，翻炒均匀。 6️⃣ 炖煮排骨：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。 7️⃣ 收汁出锅：待排骨炖至入味，汤汁浓稠时，放入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。
🌟【小贴士】
- 烹饪过程中,注意火候的控制，以免排骨烧焦。
- 腊排骨本身就带有一定的咸味,所以调料的用量要适量调整。
- 炖煮过程中,要经常翻动排骨，防止粘锅。
通过以上步骤,一道美味的炒安康腊排骨就完成了！🥳不仅香气扑鼻，而且肉质鲜嫩，入口即化，快快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！🤤
