外婆菜炒花椒,是一道充满家常味道的菜肴，花椒的麻味与外婆菜的鲜香相结合，让人回味无穷，如何炒出美味的外婆菜炒花椒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【选材】 选择新鲜的外婆菜和优质的花椒，外婆菜要选择叶绿、茎粗、口感鲜嫩的，花椒则要选择颗粒饱满、颜色鲜亮的。
🍳【准备工作】
- 将外婆菜洗净,切成段或丝，用开水焯一下，捞出备用。
- 将花椒洗净,晾干，备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油热后放入花椒，小火煸炒至花椒出香味。
- 将焯好的外婆菜放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀。
- 加入适量的葱花、蒜末等提香，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 炒外婆菜时,火候要大，动作要快，以免菜变黄变老。
- 花椒的用量不宜过多,以免麻味过重，影响口感。
- 炒制过程中,可以适量加入一些豆瓣酱，增加菜肴的鲜香。
🍽️【 外婆菜炒花椒，是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能炒出美味可口的外婆菜炒花椒，让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味佳肴吧！🎉🍲🌶️
