鸭子炒莴笋片是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鸭肉的鲜美，又融合了莴笋的清新口感，下面就来分享一下如何炒出美味的鸭子炒莴笋片吧！🍗🥬
🔍【食材准备】
- 鸭子肉 300克
- 莴笋 1根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精或味精 适量
🌟【烹饪步骤】
- 鸭子肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟,让鸭肉入味。
- 莴笋去皮，切成薄片，用盐腌制一下,挤干水分。
- 青红椒洗净，去籽,切成小块备用。
🔥【炒制过程】
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的鸭肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入莴笋片和青红椒块,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸭肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精或味精,继续翻炒均匀。
- 炒至莴笋片断生，鸭肉熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 莴笋片腌制一下可以去除多余的涩味,让口感更加清新。
- 炒鸭肉时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 莴笋片不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
鸭子炒莴笋片色泽诱人，鸭肉鲜嫩，莴笋爽脆，搭配在一起，美味可口，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择哦！快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🍽️
