炒竹笋炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清新，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！🍲
准备好以下食材和调料：
- 竹笋 300克
- 蒜苔 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤如下：
处理食材：将竹笋去皮，切成薄片；蒜苔洗净，切成段；准备好蒜末、姜末和葱花。
焯水：锅中加水烧开，放入竹笋焯水2-3分钟，去除涩味,捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
下蒜苔：将焯好水的竹笋片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
快炒出锅：最后撒上葱花，快速翻炒均匀,炒至蒜苔断生即可出锅。
小贴士：
- 竹笋焯水可以去除涩味,让口感更加鲜美。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免蒜苔和竹笋炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整生抽、盐和鸡精的用量。
这样一道色香味俱全的炒竹笋炒蒜苔就完成了！🌿🌶️快来试试吧,保证让你食欲大开！
