辣椒肉炒豌豆是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，深受大家的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下辣椒肉炒豌豆的炒制方法。
🌶️【食材准备】
- 猪肉：200克
- 豌豆：100克
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🌶️【炒制步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 豌豆洗净,沥干水分备用；干辣椒剪成小段；葱、姜切成末。
- 热锅倒油,油温6成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入干辣椒段、葱姜末爆香。
- 下入豌豆,翻炒均匀，炒至豌豆表面微黄。
- 再加入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 豌豆不宜炒太久,以免失去口感。
- 烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调料。
辣椒肉炒豌豆是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，快来试试吧！🌶️🍽️
