🍲炒山药片炒肉家常做法窍门🍲
山药，又称薯蓣，是我国传统的滋补食材，富含多种营养成分，具有很高的药用价值，山药炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，今天就来和大家分享这道菜的炒制窍门,让你轻松做出美味的炒山药片炒肉。
🌟【食材准备】🌟
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
🌟【炒制步骤】🌟
山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟；葱、姜、青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜炒香,再加入山药片翻炒至微黄。
倒入炒好的肉片，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
🌟【炒制窍门】🌟
山药切片后要浸泡在水中，防止氧化变黑,同时也能去除多余的淀粉。
肉片腌制时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒山药片时，火候不宜过大,以免山药片炒糊。
炒肉片时，要快速翻炒,防止肉片炒老。
加入青红椒丝，不仅可以增加菜肴的色泽,还能提升口感。
通过以上步骤，一道美味的炒山药片炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧！👩🍳🍲
