龙虾炒螃蟹,这道菜融合了海鲜的鲜美与螃蟹的浓郁，是一道极具风味的家常菜，下面就来分享一些炒制龙虾炒螃蟹的小技巧，让你轻松做出美味佳肴🍤🦀！
准备食材是关键,新鲜的龙虾和螃蟹是这道菜的灵魂，所以要选择肉质饱满、色泽鲜亮的，龙虾去头去壳，留尾和虾线；螃蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃，准备好葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料。
【炒制步骤】：
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入葱姜蒜爆香，释放出浓郁的香味🌶️。
下龙虾：将处理好的龙虾放入锅中，用中火翻炒至表面微红，这时龙虾的鲜美已经开始渗透出来。
加螃蟹：接着加入螃蟹，继续翻炒，让螃蟹的壳微微变红，此时加入适量的料酒去腥增香🍷。
调味：加入生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀，让龙虾和螃蟹充分吸收调料的味道。
加水焖煮：加入适量的清水，水量以刚没过食材为宜，盖上锅盖，焖煮几分钟，让龙虾和螃蟹更加入味。
收汁出锅：待汤汁稍微收干，龙虾和螃蟹熟透后，撒上一些葱花提香，翻炒均匀即可出锅🌿。
【小贴士】：
- 炒制过程中,火候要适中，避免食材炒焦。
- 龙虾和螃蟹不要炒得太久,以免肉质变老，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
经过以上步骤,一道色香味俱全的龙虾炒螃蟹就完成了！🎉快快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！🤤
