洋姜炒田螺肉是一道色香味俱佳的川菜,既保留了洋姜的爽脆口感，又融入了田螺肉的鲜美，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🌟 准备食材 🌟
- 洋姜 300克
- 田螺肉 500克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤 🌟
- 处理洋姜和田螺肉：将洋姜去皮切成薄片，田螺肉清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末：放入蒜末和姜末，小火煸炒至香味释放。
- 下洋姜翻炒：加入洋姜片，快速翻炒均匀，炒至洋姜边缘微微发黄。
- 加入田螺肉：将腌制好的田螺肉放入锅中，与洋姜一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、醋、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 收汁：炒至田螺肉熟透，汤汁略微收干，撒上葱花提香。
- 出锅：将炒好的洋姜炒田螺肉盛出，即可上桌享用。
🌟 小贴士 🌟
- 洋姜切片时可以稍微厚一点,这样炒出来的口感更佳。
- 田螺肉在炒制过程中不宜过度翻炒,以免肉变老。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
洋姜炒田螺肉,既有洋姜的清脆，又有田螺肉的鲜美，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍽️
