炒肺要怎么炒才好吃？
🍳 炒肺是一道极具特色的美食，口感鲜美，营养丰富，要想炒出一道美味的炒肺，还是需要掌握一些技巧的，下面,就让我来为大家分享一下炒肺的烹饪方法。
🌟 选材：选择新鲜的猪肺是关键，新鲜的猪肺颜色呈淡红色，表面有弹性，没有异味，在购买时，要仔细挑选,确保食材的新鲜。
🍲 准备：将买回来的猪肺用清水冲洗干净，反复揉搓，去除表面的杂质和异味，然后用食盐、料酒、姜片等腌制10分钟,以便入味。
🌶️ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜末、姜末爆香。
🍲 下肺翻炒：将腌制好的猪肺放入锅中，大火快速翻炒，让猪肺表面均匀受热,炒至猪肺变色。
🌿 添加调料：在炒肺的过程中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等调料,继续翻炒均匀。
🍲 加水焖煮：在炒肺的过程中，加入适量的清水，让猪肺充分吸收调料的味道，待水开后，转小火焖煮5-10分钟,让猪肺更加入味。
🍲 出锅装盘：加入适量的葱花、香菜提香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲 注意事项：
炒肺时，火候要大，翻炒要快,以免猪肺炒老了口感变差。
腌制猪肺时,加入姜片可以去腥增香。
炒肺时，要适量加入清水,以免猪肺炒焦。
🎉 经过以上步骤，一道美味的炒肺就完成了！快动手试试吧，保证让你大饱口福！🍲🍲🍲
