花蛤肉质鲜美,营养丰富，是许多人喜爱的美食，而具有独特风味的美国辣炒花蛤更是让人欲罢不能😋，下面就来分享一下它的做法窍门。
花蛤的挑选至关重要,要选择外壳紧闭、触碰时会迅速闭合的花蛤，这样的花蛤比较新鲜，将花蛤放在盐水中浸泡几个小时，让它们吐尽泥沙，这一步可不能省略哦，否则会影响口感。
准备好配料：辣椒、大蒜、姜、葱等，辣椒可以根据个人口味选择，喜欢更辣一些就多放几个🌶️，大蒜和姜切末，葱切段备用。
锅中倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香，接着加入辣椒段炒出辣味，然后倒入沥干水分的花蛤，快速翻炒，花蛤受热后会逐渐张开，这时加入适量的盐、生抽、料酒调味，继续翻炒至花蛤全部开口，撒上葱段就可以出锅啦👏。
窍门来啦！炒花蛤时火候要大，动作要快，这样能保证花蛤鲜嫩多汁，而且在花蛤还没完全熟透的时候调味，能让味道更好地渗透进去，如果担心花蛤有沙，可以在炒之前先将花蛤焯水一下，这样能更保险哦，掌握这些窍门，就能轻松做出美味的美国辣炒花蛤啦，赶紧试试吧😜！
