炒干茄子片是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，我将为大家介绍如何制作炒干茄子片,让大家轻松享受到这道美食。
材料准备
- 茄子：300 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 准备材料：将茄子切成薄片，青椒和红椒切成小块,蒜瓣和生姜切成末备用。
- 焯水：将茄子片放入锅中，加入适量的水，焯水至茄子变软,捞出沥干水分备用。
- 炒制：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入茄子片：将焯水后的茄子片放入锅中,翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒：加入青椒和红椒块,继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 茄子切好后，可以用盐水浸泡一下,防止茄子变黑。
- 焯水时,加入适量的盐可以使茄子更加入味。
- 炒制时，要用中火慢慢煸炒,以免茄子片糊锅。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
就是制作炒干茄子片的详细步骤，大家可以按照上述步骤进行制作，这道炒干茄子片口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜,希望大家喜欢！
